Şef Patron özel olarak tasarlanmış Şef Mehmet Ak Mutfak Akademisinde verilen tüm Profesyonel eğitimleri içermektedir. Ben kendi mekanımı kuracağım ve şefide olmak istiyorum diyorsanız tam size göre bir uygulamalı eğitim programıdır. Uluslararası RGİ diploması, Hijyen Eğitimi ve Sertifikası sunmaktadır. Danışmanlık  hizmetleri, ile  stajyerlik dahildir. Süresi 2 ay olarak belirlenerek 1 yıl tam olarak dışardan hizmetlerde dahildir.  2 Aylık olan ŞEF PATRON eğitimi antlaşmaya göre hem yeni işyerinde hem de Kartepe Şef Mehmet Ak RAW GASTRO akademisinde tamamlanacaktır.

Ülkemizde oldukça hızla yaykınlaişan RAW FOOD akımı yeni talepler ortaya çıkartmaktadır. Böylece mutfağinin hem şefi hemde bu akımda liderliğe soyunanlar DETOKS CAFE franchizlığı almak isteyenler için özel tasarlanmış bir eğitim. Bu eğitim Patron olmak isteyen şefe ve yardımcısına verilmek üzere toplam iki kişi içindir. Extra kişiler yeniden belirlenen ücrete tabi tutulacaktır.

NELER ÖĞRENECEKSİNİZ?

  • RAW VEGAN MUTFAK (RAW GASTRO) TEMEL BİLİMİ
  • MENÜ PLANLAMA (alakart menü, detoks menüsü, içecek menüsü, smmoothe ve shakler)
  • FİYATLANDIRMA VE STANDART REÇETELERİN OLUŞTURULMASI
  • TABAK SUNUMU
  • RENKLERİN ÖNEMİ (yeşil, sarı, kırmızı, turuncu, mor ve beyaz)
  • MUTFAK EKİPMANLARINI KULLANMA
  • MUTFAK TAZE VE KURU ÜRÜN LİSTESİ
  • FRINLAMADAN GLUTENSİZ KLASİK PASTA, KRAKER, EKMEK YAPIMI
  • MODERN PASTALAR, KEKLER VE KURABİYELER
  • TEMEL BAR UYGULAMALARI & ALKOLSÜZ İÇECEKLER
  • DETOKS İÇECEKLERİ VE PAKET PROGRAMLAR
  • GIDA GÜVENLİĞ & HİJYEN VE SANİTASYON
  • İŞ GÜVENLİĞİ & BICAK TEKNİKLERİ

MEKAN İŞLETMECİLİĞİ:

  • YER SEÇİMİ VE KONSEPT MÜHENDİSLİĞİ
  • PROJE VE DEKORASYON
  • MUTFAK TASARIMI
  • SATIN ALMA
  •  STOK & MALİYET İZLEME
  • DEPOLAMA & STOK KONTROLÜ
  • PERSONEL SEÇİMİ & EĞİTİMİ
  • İŞ KANUNU & İNSAN KAYNAKLARI POLİTİKASI
  • AÇILİŞ AŞAMASINDA HUKUKİ İŞLEMLER
  • MUHASEBENİN KURULMASI,
  • SOSYAL MEDYA
  • HALKLA İLİŞKİLER, TANITIM, REKLAM VE PROMOSYON

Bize ulaşın 0532 156 3177