Şef Mehmet Ak – Raw Vegan Mutfak Akademisi
Raw Vegan Mutfak Akademisi, uygulamalı eğitimin ön planda olduğu, 7 modülden oluşan kapsamlı bir eğitim programı sunar. Akademimiz, katılımcılara sadece bitki bazlı yemek hazırlamanın inceliklerini öğretmekle kalmaz, aynı zamanda uluslararası geçerliliği olan sertifikalarla profesyonel bir kariyerin kapılarını aralar.
Modüller boyunca teorik bilgileri pratik çalışmalarla birleştiren öğrenciler, eğitimlerini tamamladıktan sonra stajyerlik hakkı kazanarak gerçek mutfak deneyimi edinme fırsatı bulurlar. Akademimiz, sağlıklı yaşam ve raw vegan mutfak alanında uzmanlaşmak isteyen herkes için eşsiz bir öğrenim deneyimi sunmaktadır.
Eğitim Programlarımız
🌱 Modül I – Raw Vegan Mutfağa Giriş
Raw vegan mutfağın temelleri, ekipman kullanımı, filizlendirme, soslar, çorbalar, salatalar ve temel tarifler.
Başlangıç Sertifikası Verilir
👨🍳 Modül II – Raw Vegan Şef Asistanı
Mutfak organizasyonu, üretim hazırlıkları, dehidrasyon teknikleri, profesyonel mutfak desteği ve staj hazırlığı.
Şef Asistanı Sertifikası Verilir
🎓 Modül III – Raw Vegan Şef Eğitmeni
İleri seviye reçete geliştirme, sunum teknikleri, grup eğitimi ve workshop yönetimi.
Şef Eğitmeni Sertifikası Verilir
🚀 Şef Patron – İşletme ve Girişimcilik Programı
Restoran, kafe, catering ve sağlıklı yaşam işletmelerini kurmak ve yönetmek isteyenler için.
Şef Patron Sertifikası Verilir
🍰 Unbaked Pastry Academy
Fırınlanmamış Raw Vegan Tatlılar Uzmanlık Programı
Tamamen pişirme gerektirmeyen profesyonel tatlı hazırlama teknikleri.
Bu programda:
- Raw Cheesecake Çeşitleri
- Çikolatalı Brownie
- Tart ve Turtalar
- Raw Vegan Baklava
- Truffle ve Enerji Topları
- Özel Gün Pastaları
- Sunum ve Dekorasyon Teknikleri
- Doğal Tatlandırıcıların Kullanımı
- Kuruyemiş ve Meyve Bazlı Kremler
Raw Vegan Pastry Sertifikası Verilir
🍶 Kombucha ve Fermentasyon Akademisi
Canlı kültürler, probiyotik içecekler ve geleneksel fermantasyon teknikleri üzerine uygulamalı eğitim programı.
Bu programda:
- Kombucha Yapımı
- SCOBY Üretimi ve Bakımı
- Su Kefiri
- Hindistan Cevizi Kefiri
- Sebze Fermentasyonu
- Sauerkraut
- Kimchi
- Fermente Soslar
- Probiyotik İçecekler
- Gıda Güvenliği ve Saklama Teknikleri
Fermentasyon Uzmanlık Sertifikası Verilir
🎨 Atelier & Workshops
Kısa süreli uygulamalı atölyeler ve özel temalı eğitimler.
- Raw Vegan Tatlılar
- Fermente Gıdalar
- İtalyan Mutfağı
- Meksika Mutfağı
- Asya Mutfağı
- Detoks Mutfağı
- Şifalı Bitkiler
- Süper Gıdalar
- Sağlıklı Atıştırmalıklar
- Mevsimsel Workshoplar
Katılım Sertifikası Verilir