ŞEF MEHMET AK KİM

RAW VEGAN GASTRONOMY EĞİTİMLERİ

Hikaye ustamız daha 7 yaşındayken başlıyor. Kartepenin Arslanbey beldesi yeşil vadilerinde mantar toplamayı daha o yaşta öğrenip damak tadına düşkünlüğü başlayan ustamız annesinin yamağı olmuştu. Her ne kadar annesi ona git dışarıda arkadaşlarınla oyna diyorsa da o arka kapıdan gelerek annesini izliyor soğan ve patates soymaya yardım ediyordu. 

Mantar sezonunu takip ederek en erken çıkan çocuklar arasındaydı ve bir sepet yaban mantarıyla dönünce anneside ona hadi o zaman birlikte yapalım sen mantarları kıymaya başla dediğinde dünyalar onun oluyordu. Onun için mutfak bir eğlence ve heyecan kaynağıydı. Orada mutlu oluyor zamanı bile unutuyordu bulaşıklara bile yardım ediyordu. İşte hikaye böyle başladı.. ”Annem benim ustam ve ayrıca mutfak arakadaşımdı” Trabzonlu bir ailenin çocuğu olmaktan her zaman gurur duyan ustamızın annesi büyük bir aileden gelen titiz ve süper yemekler yapan yedirmeyi seven bir anneydi.