Şef Mehmet Ak, 50 yılı aşkın mutfak deneyimine sahip, raw vegan ve plant-based mutfak alanında uzmanlaşmış bir şef, eğitmen, herbalist ve sağlıklı yaşam rehberidir.
1982 yılında Amerika’ya giden Mehmet Ak, uzun yıllar boyunca restoran işletmeciliği, mutfak eğitimi ve sağlıklı beslenme üzerine çalışmalar yaptı. Beş farklı restoran deneyiminin ardından, 2005 yılında Chicago’da Raw Gourmets International adlı eğitim ve mutfak oluşumunu kurdu.
Kendi yaşamında da büyük bir dönüşüm geçiren Şef Mehmet Ak, raw vegan ve bitki temelli beslenme sayesinde 9 ay içinde yaklaşık 55 kilo vererek 125 kilodan 70 kiloya düştü. Bu kişisel dönüşüm, onun sağlıklı yaşam ve çiğ beslenme konusundaki yolculuğunun en güçlü ilham kaynaklarından biri oldu.
Bugün Şef Mehmet Ak; raw vegan mutfak eğitimleri, workshoplar, detoks programları, sağlıklı yaşam seminerleri, bitki temelli tarifler ve profesyonel mutfak danışmanlığı alanlarında çalışmalarına devam etmektedir.
Onun mutfak anlayışı yalnızca yemek hazırlamak değil; doğayla uyumlu, canlı, besleyici ve şifalı bir yaşam kültürü oluşturmaktır.
Uzmanlık Alanları
- Raw vegan ve çiğ beslenme mutfağı
- Plant-based ve alkaline beslenme
- Sağlıklı yaşam ve detoks mutfağı
- Fermente gıdalar, filizlendirme ve canlı yiyecekler
- Raw vegan tatlılar ve pişmeyen pastacılık
- Profesyonel mutfak eğitimi ve danışmanlık
- Herbalizm ve doğal yaşam bilgisi
Eğitim ve Misyon
Şef Mehmet Ak’ın amacı, raw vegan mutfağı yalnızca bir beslenme biçimi olarak değil, aynı zamanda bir farkındalık, sağlık ve yaşam sanatı olarak paylaşmaktır.
Türkiye’de ve dünyada verdiği eğitimlerle, insanlara daha doğal, daha temiz, daha enerjik ve daha bilinçli bir yaşamın mümkün olduğunu göstermeyi hedeflemektedir.
ChefMehmetAk.com üzerinden yürütülen eğitimler, workshoplar ve özel programlar; hem yeni başlayanlara hem de profesyonel şef adaylarına yönelik olarak hazırlanmıştır.
Şef Mehmet Ak’ın Sözü
“Benim için yemek, yalnızca karın doyurmak değildir. Yemek; bedenimize, ruhumuza ve doğaya gösterdiğimiz saygının en güzel ifadesidir.”
Kısaca Şef Mehmet Ak
Şef Mehmet Ak; raw vegan mutfağın Türkiye’de ve dünyada daha fazla tanınması için çalışan, tecrübesini yaşam hikâyesiyle birleştiren, doğadan ilham alan bir şef ve eğitmendir.