2005 Yılında Şef Mehmet Ak tarafında USA da kurulan Raw Food Çiğ Beslenme Akademisi Dünyada hızla yaygınlaşan bu sektörün öncüsüdür.   2010 Yılında Türkiye şubesini  Kartepe bölgesinde hizmete sokarak, Türk damak tadına hitap eden yüzlerce tarif  geliştirmiş ve öğrencileri ile paylaşmaktadır. Kuruluşundan buyana Şef Mehmet Ak 1100 den fazla öğrenciye eğitim vermiş ve onlarca kısa work-shoplar yapmıştır.