ATELYELER

RAW VEGAN GASTRONOMY EĞİTİMLERİ

2022 ÇİĞ VEGAN KISA Atölyeler

  • Güzellik için Yemek – Glow ile Parlamak
  • Canlı Ekmekler ve Krakerler
  • Sarma ve Rulolar
  • Yemek pişirmeyi unutun!
  • Güney Amerika Festivali
  • Tüm Amerikan Konforlu Yiyecekleri
  • Çiğ Vegan İlahi Tatlılar
  • Tatil Favorisi _
  • Kahvaltı ve Brunch
  • Asya Füzyon
  • Çiğ Vegan Peynir ve Yoğurt
  • Sporcular için yaşayan yiyecekler RAW POWER

Güzellik için Yemek – Glow ile Parlamak

Öncülüğünü Ann Wigmore’un yaptığı Raw Living Foods Diyeti, hastalıklardan kurtulmak, kilo vermek, bağışıklık oluşturmak, sindirime yardımcı olmak ve sağlığı ve canlılığı en üst düzeye çıkarmak için ideal olan iyileştirici bir diyettir.

Bu atölyede şunları öğreneceksiniz:

  • Rejuvelac, Hindistan Cevizi Yoğurt ve Lahana turşusu gibi sindirime yardımcı olan ve bağışıklık sistemini oluşturan fermente gıdalar nasıl yapılır.
  • Enzimler, proteinler ve besinler açısından zengin olan filizler, buğday çimi ve ayçiçeği yeşillikleri nasıl yetiştirilir?
  • Tam bir öğün harmanlanmış enerji çorbası nasıl yapılır – temizlik ve gençleşme için harika.
  • Süt içermeyen peynir ve buğdaysız kraker nasıl yapılır.

Menü : Noni Suyu,(Ada Ateşi) Hindistan Cevizi Yoğurt, Yeşil Yapraklı Filiz, Buğday çimi ve Ayçiçeği Yeşillikleri, Fesleğenli Domates Soslu Filiz Salatası, Pizza Keten Krakerli Bitkisel Badem Peyniri, Lahana turşusu, Enerji Çorbası ve Aloe Vera losyonu

Canlı Ekmekler ve Krakerler

“EKMEK” hayatın asası. Bunca yıldır beslenme düzenimize kattığımız işlenmiş ekmekler sofralarımıza gelene kadar ne yazık ki hiçbir besin kaynağı olmuyor. Ancak ekmek ve krakerler diyetimizin gerçekten önemli bir parçasıdır. Diyetimizi onlarsız hayal edemeyiz. Tam tahıllara ihtiyacımız var ve filizlendiklerinde en besleyici seviyelerindeler.

Diyetinizdeki işlenmiş ekmek ve krakerleri değiştirmenize yardımcı olacak bazı harika çiğ tarifler var. İşte şef Mehmet’in sizinle paylaşmak istediği bazı şeyler:

  • Ayçiçeği tohumlarından yapılan çiğ fiesta nefis cipsler
  • Ayçiçeği ve keten tohumlarından yapılmış sandviç çörekler
  • Badem posası ve havuçtan yapılan pide
  • Pizza aromalı keten tohumu krakerleri (pizzayı herkes sever)
  • Kimyon tohumu kraker
  • Sebzeli tortilla sarar
  • yaban mersinli çörekler

Eğlenceli bir zaman geçirmek için en muhteşem Pro yaşayan yemek şeflerinden biri olan Mehmet Ak’a katılın. Şef Mehmet, diyetine bu ekmek ikamelerini ekleyerek nasıl başarılı bir yaşam tarzı değişikliği yaptığını size göstermek ister. Çiğ gıda hazırlama deneyimi gerekli değildir.

Sarma ve Rulolar

Herkes elleriyle yemek yemeyi ve “gitmek” için yiyecek almayı sever – bu da sandviç ve burrito gibi parmak gıdaların popülaritesini açıklar. Ancak tipik sandviç yüksek karbonhidrat içerir ve size ağırlık hissi verebilir. Ham Sargılar ve Rulolar, hareket halindeyken yiyeceklere enerji vermenin çözümüdür.

Wrap & Roll’da şunları öğreneceksiniz:

  • Mükemmel vejetaryen suşi ve böreği nasıl sarılır.
  • Buğdaysız sarmalar yapmak için kurutucu nasıl kullanılır – burritolar ve sandviçler için mükemmel ham ikame.
  • Doyurucu öğle yemekleri ve atıştırmalıklar için iyi seyahat eden favori parmak yiyecekleri nasıl yapılır.

Menü : California Rolls, Vietnam Salatası Rolls, Kabak Biber Dürüm, Karışık Sos ve Sürmeler (Fesleğen Pesto, Avokado Dip, Baharatlı Miso Ezmesi, Sahte Fıstık Sosu, Susamlı Mayonez)

Yemek Pişirmeyi Unutun!

Sağlıklı yiyecekler yemek hiç bu kadar lezzetli ve kolay olmamıştı. Bu dersten sonra günlük kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için çeşitli yemekler hazırlama becerisine sahip olacaksınız. Temel bıçak becerileri ve ekipman kullanımı (blenderler ve mutfak robotları) kapsanmaktadır. Yemek Yapmayı Unutun! öğreneceksiniz:

  • Süt ürünü olmayan fındık ve tohum sütleri nasıl yapılır.
  • 10 dakikadan kısa sürede kremalı sebze çorbası nasıl yapılır?
  • Lahana ve diğer koyu yeşil yapraklı sebzelerin parçalanması ve marine edilmesi, onları besin kaybı olmadan pişmiş kadar yumuşak hale getirir.
  • Fındık ve tohumlar nasıl protein açısından zengin patelere dönüştürülür?
  • Kabakları narin melek kılı eriştelerine nasıl dönüştürürsünüz – nişastasız makarna!
  • Tereyağı, krema ve yumurtanın yerini alan çiğ çikolatalı mus içindeki gizli bileşen.

Menü : Badem Sütü, Kremalı Kabak Çorbası, Akdeniz Lahana Salatası, Ton Balığı Değil, Kabaklı Erişte Marinara, Çikolatalı Mus

Güney Amerika Festivali

Meksika yemeği, doyurucu, sevimsiz ve rahatlatıcı bir şey istediklerinde birçok insanın can attığı şeydir. Ve kim bir videonun önünde patates kızartması ve salsa yemeyi sevmez ki? Ne yazık ki, geleneksel Meksika mutfağı, kalorisi yüksek, yağlı ve taze sebzelerde yetersiz olmasıyla ünlüdür. Ancak bu derste çiğ yemek hazırlama tekniklerini öğrendikten sonra, kendiniz ve arkadaşlarınız için gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir Güney Amerika Fiestası hazırlayabileceksiniz. Güney Amerika Fiesta’sında şunları öğreneceksiniz:

  • Keten tohumu ve sebzelerden ince, gevrek cipsler yapmak için bir kurutucu nasıl kullanılır – guacamole ile mükemmel.
  • Lezzetli ev yapımı salsaları doğramak için hangi bıçak becerilerini kullanmalı?
  • Sebzelerden esnek sargılar yapmak için bir kurutucu nasıl kullanılır – enchiladas için mükemmel tortilla.
  • Pişmiş beyaz pirinci lezzetli bir şekilde değiştirmek için ıslatılmış yabani pirinç nasıl kullanılır, “Pişmediğine inanamıyorum!” Meksika yemeği.
  • Hindistan cevizi kabuğu ile güzel bir mango meyveli tart nasıl yapılır – ya bir tatlı olarak ya da tek başına hafif bir yemek olarak lezzetli.

Menü : Acı Kırmızı Biber Cipsi, Salsa, Otantik Guacamole, Chili Colorado’da Enchiladas de Verdura, Meksika Baharatlı Lahanası, Tropikal Extravaganza.

Tüm Amerikan Konforlu Yiyecekleri

Çiğ Diyet, salatalar, enerji çorbaları ve meyvelerle yaşamak anlamına gelmez. Bu sınıftaki rahat yemek ücreti en doyurucu iştahı bile tatmin edecek. Americano Comfort Foods’da şunları öğreneceksiniz:

  • Süt içermeyen kremalı shake nasıl yapılır.
  • Soslarda ve soslarda ekşi krema yerine kaju nasıl kullanılır?
  • Ayçiçeği çekirdeği ve sebzelerden hamburger yapmak için bir kurutucu nasıl kullanılır – öğle veya akşam yemeklerinde marul yaprağı topuzundaki tüm fiksatörlerle birlikte servis yapın.
  • Geleneksel derin yağda kızartılmış atıştırmalıklardan bile daha lezzetli olan sağlıklı, az yağlı soğan halkaları nasıl yapılır.
  • Karalahanaları ve diğer koyu yapraklı yeşillikleri parçalayıp marine etmek, onları besin kaybı olmadan pişmiş kadar yumuşak hale getiriyor.
  • 30 dakikadan daha kısa sürede klasik bir Güney şeftali ayakkabıcı nasıl yapılır.

Menü : Eski Tip Çikolatalı Milkshake, Sahte Ekşi Krema ve Frenk Soslu Sebze Tabağı, Barbekü Soslu Bahçe Burgerleri, Lahana Salatası, Çıtır Soğan Halkaları, Güney Yeşillikleri, Şeftali Cobbler

ham İtalya

Herkes İtalyan yemeklerini sever, ancak geleneksel yemekler buğday ve peynirde ağırdır. Raw Italy ile basit ikameler bu klasik mutfağın tadını çıkarmanızı sağlar. Gurme İtalyanlar’da şunları öğreneceksiniz:

  • Lezzetli bir vegan Sezar salatası nasıl yapılır-badem ve çam fıstığı yumurta sarısı ve peynirin yerini alır ve nori deniz yosunu hamsinin yerini alır.
  • Çiğ olarak doyurucu ve sıcak kış çorbası nasıl yapılır.
  • Birkaç dakika içinde kabaklı penne makarna nasıl yapılır ve çeşitli lezzetli soslarla doldurulur.
  • Geleneksel versiyon kadar rahatlatıcı ve lezzetli olan süt ve buğday içermeyen lazanya nasıl yapılır.
  • Zengin ve kremsi süt ürünü olmayan dondurmalar nasıl yapılır.

Menü : Çam Fıstığı Parmesanlı Sezar Salatası, Minestrone, Pasta al Pesto, Lazanya, Harnup Sırlı Cevizli Gelato

Ortadoğu ve Akdeniz’in Lezzetleri

Orta Doğu restoranları her zaman bir hitdir ve haklı olarak aromatik otlar, sıcak baharatlar ve zeytin ve beyaz peynir gibi keskin tatlar bu mutfağı hem egzotik hem de rahatlatıcı kılmaktadır. Artık tüm favorilerinizin, hatta humus ve felafel’in çiğ olarak tadını çıkarabilirsiniz. Best of the Middle East ve Mediterranean’da şunları öğreneceksiniz:

  • Lezzetli bir vegan Sezar salatası nasıl yapılır-badem ve çam fıstığı yumurta sarısı ve peynirin yerini alır ve nori deniz yosunu hamsinin yerini alır.
  • Tadı tıpkı geleneksel versiyon gibi olan fasulyesiz humus nasıl yapılır.
  • Tuzlu felafel köftesi yapmak için kurutucu nasıl kullanılır – kızartmaya gerek yok.
  • Buğdaysız tabouli nasıl yapılır.
  • Kabak “pirinç” dolgusu ve aromatik marinara sosu ile mükemmel resimli dolmalar nasıl yapılır.

Menü : Humus, Tahina Soslu Felafel, Tabuli, Yunan Salatası, Fas Kuskus, Türk Marinaralı Dolmalar, Lokum Helva

Ham İşaretli İlahi Tatlılar

Çiğ tatlılar, tatlıları seven ancak rafine karbonhidrat ve şekerlerden, süt ürünlerinden ve sağlıksız yağlardan kaçınmaya çalışan herkes için idealdir. Pişmiş herhangi bir tatlıyı (börekler, turtalar, cipsler, dondurmalar, kurabiyeler, kekler ve şekerler) çiğ yapabilirsiniz. Ancak aileniz ve arkadaşlarınız bu tatlıların çiğ ve sağlıklı olduğunu asla bilmeyecekler çünkü tadı geleneksel muadilleri kadar zengin ve tatlı.

Rawmarkable Divine Desserts’ta şunları öğreneceksiniz:

  • Kolay rulo olmayan, fırınlanmayan pasta kabukları, tart kabukları ve gevrek soslar nasıl yapılır.
  • Çikolatalı trüflerde tereyağı yerine hindistancevizi yağı nasıl kullanılır?
  • Kusursuz süt içermeyen Peynirli kek ve dondurma nasıl yapılır
  • 10 dakika düz bir gurme unsuz kurabiye nasıl yapılır.

Menü : Kivi Lime Tart, Kaplumbağa Truffles, Badem Kurabiye, Vanilyalı Dondurma ile Böğürtlen Gevrek, Ahududu Soslu Unsuz Çikolatalı Kek

Tatil Favorileri

Bu tatil sezonunda harika görünmek ve hissetmek için sevdiğiniz yiyeceklerden kendinizi mahrum bırakmak zorunda değilsiniz. Bu derste, dolmadan balkabağı turtasına kadar herkesin favorisini içeren çiğ bir ziyafetin nasıl yapıldığını keşfedeceksiniz.

Eğlenceli ve kolay Tatillerin Sık Kullanılanları’nda şunları öğreneceksiniz:

  • Süt veya yumurta olmadan zengin ve kremsi nog nasıl yapılır.
  • Badem Mayonez, Waldorf salatası ve diğer favori yemeklerde sağlıksız şişelenmiş mayonezin yerini nasıl alabilir?
  • Ekmek yerine bademli lezzetli düşük karbonhidratlı doldurma yapmak için bir kurutucu nasıl kullanılır?
  • Herhangi bir tatil partisinde gururla sunabileceğiniz iki çiğ sebze garnitürü nasıl yapılır.
  • Gösteriyi durduran nasıl yapılır “Pişmediğine inanamıyorum!” sahte balkabağı turtası.

Menü : Tatil Nog, Waldorf Salatası, Badem Doldurma, Kızılcık-Portakal Relish, Noel Lahanası, Yeşil Fasulye Amandine, Kaju Kremalı Mock Balkabağı Turtası

Kahvaltı ve Brunch

Kahvaltı, sağlıklı beslenmek için en önemli öğündür, çünkü günün bu saatinde ağır bir öğünün sindirimi zor olabilir ve sizi yavaşlatabilir. Bu sınıfın menüsünde herkes için bir şeyler var – maksimum canlılık veya kilo kaybı için meyve suları ve smoothies, insanları memnun eden granola ve yulaf ezmesi ve çökmekte olan krepler ve tarçınlı rulolar.

Kahvaltı ve Brunch’ta şunları öğreneceksiniz:

  • 5 dakika içinde fındık ve tohumlardan düşük karbonhidratlı granola nasıl yapılır.
  • Süt içermeyen fındık ve tohum sütü nasıl yapılır.
  • Pişmişten daha lezzetli bir çiğ yulaf ezmesi yapmak için bütün yulaf taneleri nasıl ıslatılır?
  • Tatlı meyve dolgulu buğdaysız krepler nasıl yapılır – brunch için mükemmeldir.
  • Çöken aşırı duygusal tarçınlı rulolarda unu değiştirmek için artık badem unu nasıl kullanılır?

Menü : Yeşil Canlılık Suyu, Yabanmersinli Smoothie, Badem Sütlü Granola, Eski Moda Yulaf Ezmesi, Tropik Meyveli Krep, Tarçınlı Rulo

Asya Füzyon

Herkes elleriyle yemek yemeyi ve “gitmek” için yiyecek almayı sever; bu da sandviç ve burrito gibi parmak gıdaların popülerliğini açıklar. Ancak tipik sandviç yüksek karbonhidrat içerir ve size ağırlık hissi verebilir. Ham Sargılar ve Rulolar, hareket halindeyken yiyeceklere enerji vermenin çözümüdür.

Asian Fusion’da şunları öğreneceksiniz:

  • Mükemmel vejetaryen suşi ve böreği nasıl sarılır.
  • Ev yapımı Tay hindistan cevizi çorbası yapmak için taze, genç hindistancevizi nasıl kullanılır.
  • Doyurucu öğle yemekleri ve atıştırmalıklar için iyi seyahat eden favori parmak yiyecekleri nasıl yapılır.

Menü : Sahte Fıstık Soslu Vietnam Salata Ruloları, California Rolls, Sunomono (Japon Salatalık Salatası), Mango Avokado Salatası, Tom Kha (Tay Hindistan Cevizi Çorbası), Sebze Teriyaki, Tropikal Ambrosialı Mango Dondurma

Çiğ Vegan Peynir ve Yoğurt

Peynir hakkında bilgi edinmek mi istiyorsunuz? İnteraktif, lezzetli ve dinamik bir peynir sınıfı için Cousins ​​IV Premium vegan/canlı Restoran ve eğitim merkezinde bize katılın! Peynirleri mükemmel olgunluğa kadar fermente etme sanatının, hızlı ve kolay sırlarını keşfedin. Peynir bilginizi tohum ve kuruyemiş, türleri ve dokuları ile genişletin. En sevdiğiniz peynirleri heyecan verici krakerler, canlandırıcı şampanyadan içeceklere, İnanılmaz karışımlar iksiri ve bitki çaylarıyla eşleştirmenin keyfini çıkarın. Bu peynir sınıfı, uluslararası üne sahip sertifikalı vegan/canlı yemek şefimiz Mehmet Ak tarafından yönetilmektedir.

Vegan/canlı peynir ve kaliteli vegan/çiğ gıdaların duyusal ve entelektüel zevklerini paylaşmak istiyoruz. İster vegan olun, ister sıkı bir çiğ/vegan olun, hepsi bizde!

Çiğ Vegan Peynir ve Yoğurtta şunları öğreneceksiniz:

  • Bol çeşit peynir örneği
  • 5 farklı peynir çeşidini ve inanılmaz Cheesles Cheese Cake’lerin nasıl yapıldığını öğrenin
  • İsviçre peyniri
  • Çam Fıstığı Parmesan
  • Kaju Krem Peynir
  • Bademli Ricotta Peyniri
  • Herkes Pizza’yı sever!

Sporcular için yaşayan yiyecekler RAW POWER

Öncülüğünü Ann Wigmore’un yaptığı Raw Living Foods Diyeti, hastalıklardan kurtulmak, kilo vermek, bağışıklık oluşturmak, sindirime yardımcı olmak ve sağlığı ve canlılığı en üst düzeye çıkarmak için ideal olan iyileştirici bir diyettir.

Güçlü Yaşayan Gıdalar’da şunları öğreneceksiniz:

  • Rejuvelac, Hindistan Cevizi Yoğurt ve Lahana turşusu gibi sindirime yardımcı olan ve bağışıklık sistemini oluşturan fermente gıdalar nasıl yapılır.
  • Enzimler, proteinler ve besinler açısından zengin olan filizler, buğday çimi ve ayçiçeği yeşillikleri nasıl yetiştirilir?
  • Tam bir öğün harmanlanmış enerji çorbası nasıl yapılır – temizlik ve gençleşme için harika.
  • Süt içermeyen peynir ve buğdaysız kraker nasıl yapılır.

Menü:  Rejuvelac, Hindistan Cevizi Yoğurt, Yeşil Yapraklı Filiz, Buğday Çimi ve Ayçiçeği Yeşillikleri, Fesleğenli Domates Soslu Filiz Salatası, Pizza Keten Krakerli Yayılmış Otlu Badem Peyniri, Lahana turşusu, Enerji Çorbası